app9bergamo.com

  

Beste Artikel:

  
Main / Foochow Food Malaysia Blog

Foochow Food Malaysia Blog

Ich komme aus dem Königreich Sarawak. Nicht wirklich. Sarawak erlangte am 22. Juli 1963 seine Unabhängigkeit und wurde am 16. September 1963 Teil der Föderation Malaysias. Karte des heutigen Borneo mit freundlicher Genehmigung von http: Als Foochow fügt ein Dialekt aus Südchina diesem bereits schmelzenden Topf mit Aromen eine weitere Schicht hinzu.

Die Foochow haben eine reiche Geschichte in Sarawak und haben zu meiner Freude einen Teil dieser Geschichte nach Melbourne gebracht. Ich wurde von einem Kuching-Freund in das Kitchen Inn eingeführt.

Diese Kette von Restaurants in Melbourne und Perth serviert kampua Foochow trockene Nudeln und kolo mee Hokkein trockene Nudeln. Oh, sei immer noch mein schlagendes Herz!

Kampua entspricht einem Grundnahrungsmittel für Foochows und Kolo Mee für Sarawak Hokkiens. Diese Gerichte sind außerhalb von Sarawak selbst in West-Malaysia kaum zu finden. Die Küche konzentriert sich auf kantonesisches und Sichuan-Essen und bietet auch Dim Sum zum Mittagessen an. Es ist wahrscheinlich das größte chinesische Restaurant der Stadt, gut für Veranstaltungen eingerichtet und bietet Platz für 300 Personen auf zwei Etagen.

Am Mittwochabend, den wir besuchten, füllte sich die untere Etage des Restaurants schnell mit Tischen für große Gruppen mit 12 Plätzen und kleineren Gruppen mit 4 Personen bis 19 Uhr. Es ist die wegweisende Zutat in dem berühmten Foochow-Gericht, der Zao Cai Hoon Ngan-Reisnudel mit Senfgrün, eingelegt in roter Hefe, und verleiht auch herzhaften Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Die rote Hefe ist süß, ein wenig spritzig und ziemlich alkoholisch, wie der Wein.

Ich bin mit diesem Gericht aufgewachsen, hatte es aber überraschenderweise nie gekocht. Ein kurzer Anruf nach Hause machte dem ein Ende. Das Essen, das Sibu vor allen anderen auszeichnet, ja, sogar über dem mächtigen Kampua, ist die kompia kom piang. Dieser Foochow-Bagel ist sofort erkennbar, mit der mit Sesam bedeckten Kruste und dem Grübchen in der Mitte. In Sibu können Sie dies immer noch auf traditionelle Weise herstellen lassen - in einem Lehmofen gekocht, wodurch die Kruste einen leicht verkohlten Geschmack erhält.

Das Festival ist hauptsächlich eine Zeit für Familien, um sich zum Essen zu treffen. Der älteste Onkel lud uns zu einem Abendessen mit Meeresfrüchten ein, bei dem wir eine große Auswahl an köstlichen Meeresfrüchten genossen.

Chrysanthementee Softshell-Krabben, Jakobsmuscheln, Muscheln Obergericht, Fischschlund, Seegurke und Shiitake-Pilz Untergericht Große Sibu-Garnelen, es gab auch einen großen Teller mit Fisch Wilderei Eier in der Brühe 10. Juni 2011 14. April 2015 1 Kommentar Dies ist ein weiteres Gericht, auf das alle Foochows schwören.

Dies ist herzhaft und sauer und es ist nicht einfach, die richtige Kombination zu finden. Die Suppenbasis sollte auch etwas dick sein. Der Zao Cai ist fein gehackt, einige Köche verwenden jetzt eine Küchenmaschine, um einen Teil des Zao Cai fein zu hacken, um die Säure zu erhöhen.

Der Hoon Ngan wird in Hühnerbrühe mit Zao Cai und Rotwein gekocht und dann beiseite gestellt. Die Suppe wird weiter mit Tomatenstücken, anderem Gemüse und verschiedenen Fleischsorten gekocht; manchmal wird ein pochiertes Ei hinzugefügt. Ich denke, Kuching ist meine Heimatstadt, aber Sibu ist der Ort, an dem ich geboren wurde und die ersten prägenden Jahre meines Lebens verbracht habe. Unsere Besuche drehten sich um Essen und vieles davon - Ngie Ma war überzeugt, dass wir zu dünn waren und versuchte ihr Bestes, um uns bei jeder Gelegenheit zu mästen.

Sibu hat sich seit diesen Tagen sehr verändert; Viele der alten Kopitiams haben modernen, luftigen Food Courts oder Cafés Platz gemacht. Der Farley Food Court in Salim ist ein beliebter moderner Food Court. Es ist eine unverzeihliche Travestie, in eine Stadt in Foochow zu gehen und kein Dian Mian Ngu zu haben. Nach dem Kochen werden die Nudeln im Wok in kochende Brühe geschrottet. 27. Juli 2015 29. Juli 2015 Hinterlasse einen Kommentar. 24. November 2013 15. April 2015 Hinterlasse einen Kommentar. 29. November 2011 15. April 2015 2 Kommentare.

13. Juni 2011 14. April 2015 2 Kommentare. 12. Juni 2011 16. Februar 2015 2 Kommentare. Sie hat den magischen Touch, abgesehen von der Tatsache, dass sie seit fast 50 Jahren Hunderte von Mahlzeiten für alle in der großen Großfamilie gekocht hat. Wir genossen das Abendessen in ihrem Haus ein paar Nächte.

Nichts ist so einladend wie ein hausgemachtes Essen. Es gibt zwei Hauptarten: süße Erdnuss, rote Bohnenpaste, einfaches oder herzhaftes Schweinefleisch, Hühnchen, manchmal gesalzenes Eigelb. 10. Juni 2011 14. April 2015 1 Kommentar. Dies ist ein weiteres Gericht, auf das alle Foochows schwören. 9. Juni 2011 14. April 2015 2 Kommentare. 8. Juni 2011 14. April 2015 Hinterlasse einen Kommentar. Beitrag zum Abbrechen. Diese Seite verwendet Cookies. Wenn Sie diese Website weiterhin nutzen, stimmen Sie deren Nutzung zu.

Weitere Informationen, einschließlich der Steuerung von Cookies, finden Sie hier: Cookie-Richtlinie. Soft-Shell-Krabben, Jakobsmuscheln, Muschel-Obergericht, Fischschlund, Seegurke und Shiitake-Pilz-Untergericht.

Große Sibu-Garnelen, es gab auch einen großen Fischteller.

(с) 2019 app9bergamo.com